MENU PRANZO
dello Chef Andrea Mangiaracina
Antipasti
Caponatina Siciliana con verdure fresche di stagione, pinoli ed uvette 14 €
Tartare di manzo Fassona Piemontese con Panzanella Toscana 16 €
Prosciutto crudo Tanara di Langhirano 36 mesi, di suino allevato al pascolo,
accompagnato da pizza Scrocchiarella con pomodorini al forno e burrata a Km zero 17 €
La tradizionale Pappa Toscana al pomodoro con guazzetto di calamaretti spillo 17 €
Calamaro ripieno alla griglia con zucca ripassata e crumble di acciughe 17 €
Tempura di fiori di zucca ripieni di baccalà mantecato 18 €
Bruschette di mare con gambero rosso di Mazara e Guacamole,
acciughe del Cantabrico con burrata, salmone selvaggio d’Alaska marinato e scarola strozzata 18 €
Carpaccio di tonno rosso con capperi, olive, rucola e olio E.V.O. 18 €
Carpaccio di ricciola con salsa Jalapeño e chips di topinambur 18 €
Tartare di salmone selvaggio d’Alaska marinato, extravergine al lime e dressing di mango 20 €
Tartare di tonno rosso e Guacamole piccantina 20 €
Sashimi di tonno rosso e ricciola con taccole e pomodori canditi, salsa wasabi 22 €
Ceviche de pescado fresco, come in Perù 22 €
Catalana di gamberi rossi di Mazara e gamberi Reali marinati al pompelmo rosa 28 €
6 ostriche Special N° 2 Marennes-Oléron 27 €
Plateau di Mare 40 €
sashimi di tonno rosso e di ricciola, gambero rosso di Mazara, scampo Reale, ostriche Special N° 2 Marennes-Oléron, mazzancolla, fasolaro e bulots
Scampo Reale e Gambero di Mazara cad. 6 €
Primi
Mezzi Paccheri al doppio pomodoro, basilico e Parmigiano Reggiano 36 mesi di Gennari 15 €
Rigatoni con cacio Romano, pepe Indiano e guanciale croccante 15 €
Orecchiette fresche ai frutti di mare (gamberi, calamari, cozze e vongole) leggermente piccantino 22 €
Risotto allo zafferano e lime, crudo di gamberi rossi di Mazara 22 €
Spaghettini Verrigni con calamaretti spillo e bottarga di Cabras 22 €
Linguine con scampi al profumo di limone 26 €
Tortellacci fatti a mano di gamberi rossi e coulis di datterino giallo 27 €
Secondi
La tenera tagliata di manzo alla griglia, salsa Chimichurri, friggitelli arrosto e cipollotti 28 €
Costoletta di vitello alla Milanese cotta in padella nel burro chiarificato e patatine chips 30 €
Pesce spada del Mediterraneo al Salmoriglio con verdure grigliate 25 €
Polpo arrosto con patate schiacciate in olio E.V.O. e tarassaco all’agro 26 €
Fritto misto di calamari Cacciaroli, gamberi Reali, pepite di baccalà e alici fresche con maionese al wasabi 27 €
Filetto di baccalà, cotto al vapore, coulis di datterini rossi, zucchine in tempura 27 €
Filetto di branzino alla griglia con pak choi marinato al lime 27 €
Salmone Selvaggio d’Alaska (pescato all’amo) grigliato, scarola strozzata e salsa yuzu 27 €
Tataki di tonno rosso Mediterraneo con insalata di taccole e pomodori canditi 30 €
Grigliata mista di tonno rosso, pesce spada del Mediterraneo, scampo e gambero Reale,
calamari Cacciaroli, servita con salsa Aioli 35 €
Pesce Pescato cotto al sale, oppure alla griglia, oppure steccato al rosmarino hg / 8,50 €
Contorni
Chips di patate 7 €
Patate novelle al forno, aglio e rosmarino 8 €
Scarola strozzata saltata in padella con capperi, pinoli, olive ed acciughe 9 €
Verdure fresche di stagione alla griglia 9 €
Pomodorini cunzati con olive Taggiasche, capperi di Pantelleria e basilico 9 €
La Nostra Pasticceria
Leggero zabaione freddo al moscato di Pantelleria con le nostre Lingue di Gatto 9 €
Il Tiramisù ‘Al Fresco’ 9 €
Gelato artigianale al pistacchio tostato, crumble di pistacchio e Lingue di Gatto 10 €
Vassoietto di 5 cannoncini alla crema pasticcera 10 €
L’Opéra con crema al cioccolato fondente e crema al caffè 10 €
La Pavlova di meringa, frutti di bosco, panna montata e coulis lampone 10 €
Il grosso Profiterole ripieno di gelato vaniglia, crema pasticcera e colata di cioccolato fondente caldo 10 €
La Magica Torta di cioccolato (senza farina, burro, uova) servita con lamponi ed il suo coulis 11 €
Tagliata di frutta fresca con sorbetto al mango 12 €
Dal Banco Bar
acqua oligominerale naturale/gasata San Bernardo, 75 cl 3 €
bibite 5 €
birra Ichnusa Non Filtrata 6 €
birra Messina Cristalli di Sale 6 €
vini al calice 6 € / 8 € / 10 € / 12 €
proposte settimanali consigliate dal nostro sommelier
caffè espresso Musetti 3 €
caffè decaffeinato e d’orzo Musetti 3 €