Caponatina Siciliana con verdure fresche di stagione, pinoli ed uvette     14 €

Insalatina di puntarelle, acciughe del Cantabrico, pomodoro candito e peperoncino     14 €

Insalata di carciofi scottati in agrodolce e Parmigiano Reggiano 36 mesi     15 €

Tartare di manzo Fassona Piemontese con puntarelle alla Romana     16 €

Prosciutto crudo Tanara di Langhirano 36 mesi, di suino allevato al pascolo, 
accompagnato da pizza Scrocchiarella con pomodorini al forno e burrata a Km zero     18 €

La tradizionale Pappa Toscana al pomodoro con guazzetto di calamaretti spillo     17 €

Calamaro ripieno alla griglia con zucca ripassata e crumble di acciughe     17 €

Carpaccio di tonno rosso con capperi, olive, rucola e olio E.V.O.     18 €

Carpaccio di ricciola con salsa Jalapeño e chips di topinambur     18 €

Tempura di fiori di zucca ripieni di baccalà mantecato     20 €

Bruschette di mare con gambero rosso di Mazara e Guacamole,
acciughe del Cantabrico con burrata, salmone selvaggio d’Alaska marinato e scarola strozzata     20 €

Ceviche de pescado fresco, come in Perù     20 €

Tartare di tonno rosso e Guacamole piccantina     20 €

Tartare di salmone selvaggio d’Alaska marinato, salsa di lime e capperi di Pantelleria     22 €

Sashimi di tonno rosso e ricciola con taccole e pomodori canditi, salsa wasabi     22 €

Catalana di gamberi rossi e polpo, con pomodori Camone, cipolla rossa di Tropea   28 €