MENU PRANZO
dello Chef Andrea Mangiaracina
Antipasti
Caponatina Siciliana con verdure fresche di stagione, pinoli ed uvette 15 €
Insalata di carciofi scottati in agrodolce e Parmigiano Reggiano 36 mesi 15 €
Prosciutto crudo Tanara di Langhirano 36 mesi, accompagnato da schiacciata Romana con pomodorini al forno e burrata a Km zero 19 €
La tradizionale Pappa Toscana al pomodoro con guazzetto di calamaretti spillo 18 €
Calamaro ripieno alla griglia con crema di piselli e crumble al lime 18 €
Tempura di fiori di zucca ripieni di baccalà mantecato 20 €
Bruschette di mare con gambero Reale e Guacamole, acciughe del Cantabrico con burrata, salmone selvaggio d’Alaska marinato e confettura di cipolle rosse di Tropea, baccalà mantecato alla Veneziana 20 €
Ceviche de pescado fresco, come in Perù 20 €
Catalana di gamberi Reali marinati al pompelmo rosa 20 €
Tartare di tonno rosso e Guacamole piccantina 20 €
Tartare di salmone selvaggio d’Alaska con carciofi in agrodolce e salsa wasabi 22 €
Carpaccio di tonno rosso con datterini gialli al forno e peperoni Jalapeños,
carpaccio di ricciola con citronette al limone d’Amalfi e pepe di Sichuan 22 €
5 ostriche Special N° 2 Marennes-Oléron 21 €
Crudo Royale 38 €
tartare di tonno rosso con olio e limone, carpacci di ricciola e di salmone selvaggio d’Alaska,
gambero rosso di Mazara, scampo Reale, ostrica Special N° 2 Marennes-Oléron
Scampo Reale e Gambero rosso di Mazara cad. 7 €
Primi
Spaghettini Verrigni al doppio pomodoro, basilico e Parmigiano Reggiano 36 mesi di Gennari 16 €
Rigatoni con cacio Romano, pepe Indiano e guanciale di Amatrice croccante 16 €
Linguine con vongole veraci e bottarga di Cabras 22 €
Tagliolini neri con calamaretti spillo leggermente piccanti, al profumo di limone e bottarga di Cabras 23 €
Orecchiette fresche ai frutti di mare (gamberi, calamari, cozze e vongole) leggermente piccantino 23 €
Risotto allo zafferano e lime, crudo di gamberi rossi di Mazara 24 €
Tagliolini all’uovo con scampi, al profumo di limone 28 €
Secondi
La tenera tagliata di manzo Black Angus U.S.A. alla griglia con carciofi marinati e Parmigiano Reggiano 36 mesi di Gennari 27 €
Costoletta di vitello alla Milanese cotta in padella nel burro chiarificato e patatine chips 32 €
Fritto misto di calamari Cacciaroli, gamberi Reali, pepite di baccalà e polpo con maionese al wasabi 27 €
Polpo alla griglia con patate schiacciate e tarassaco all’agro 28 €
Salmone Selvaggio d’Alaska (pescato all’amo) al vapore
e caponatina Siciliana con verdure fresche di stagione, pinoli ed uvette 28 €
Branzino alla griglia con carciofi gratinati e salsa al basilico 30 €
Tataki di tonno rosso Mediterraneo con pak choi marinato e salsa di soia in agrodolce 30 €
Pesce Pescato cotto al sale, oppure alla griglia, oppure steccato al rosmarino hg / 9 €
Contorni
Chips di patate 7 €
Insalata mista croccante con pomodorini e rucola 8 €
Verdure fresche di stagione alla griglia 9 €
Pomodorini cunzati con olive Taggiasche, capperi di Pantelleria e basilico 9 €
Carciofi grigliati con pomodorini confit, basilico e salmoriglio 12 €
La Nostra Pasticceria
Leggero zabaione freddo con Marsala Riserva De Bartoli 2009 e Lingue di Gatto 9 €
Il Tiramisù ‘Al Fresco’ (con mascarpone della Latteria Carena di Lodi) 9 €
Gelato artigianale al pistacchio tostato, crumble di pistacchio e Lingue di Gatto 10 €
Vassoietto di 5 cannoncini alla crema pasticcera 10 €
Il grosso Profitterole ripieno di gelato vaniglia, crema pasticcera, colata di cioccolato fondente e mandorle tostate 12 €
Cuor di lampone al cioccolato fondente (72%) e coulis ai lamponi 12 €
Tagliata di frutta fresca di stagione con sorbetto al mango 12 €
Sorbetto ai frutti della passione / al mango / al limone 8 €
Dal Banco Bar
acqua oligominerale naturale/gasata San Bernardo, 75 cl 3 €
bibite (Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Lemon Soda, Fanta Tonica) 6 €
birra Ichnusa Non Filtrata 6 €
birra Messina Cristalli di Sale 6 €
vini al calice 8 € / 10 € / 12 €
proposte settimanali consigliate dal nostro sommelier
caffè espresso 100% Arabica, Torrefazione Musetti 3 €
cappuccino espresso/decaffeinato 4 €
caffè decaffeinato, Torrefazione Musetti 3 €
caffè d’orzo, Torrefazione Musetti 3 €
ginseng piccolo 3 €
ginseng grande 4 €
caffè Marocchino 4 €
affogato al caffè 8 €
infusi biologici Wildenherbals 4 €