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MENU CENA

dello Chef Andrea Mangiaracina

Antipasti

Caponatina Siciliana con verdure fresche, pinoli ed uvette     15 €

Insalata di carciofi scottati in agrodolce e Parmigiano Reggiano 36 mesi     15 €

Tartare di manzo Fassona Piemontese con puntarelle e acciughe     17 €

Prosciutto crudo Tanara di Langhirano 36 mesi, di suino allevato al pascolo, 
accompagnato da schiacciata Romana con pomodorini al forno e burrata a Km zero     19 €

La tradizionale Pappa Toscana al pomodoro con guazzetto di calamaretti spillo     18 €

Calamaro ripieno alla griglia, seppie al nero e purè di patate allo zafferano     18 €

Carpaccio di tonno rosso con datterini gialli al forno e rucola, 
ricciola con salsa Jalapeño e chips di topinambur     20 €

Tempura di fiori di zucca ripieni di baccalà mantecato     20 €

Bruschette di mare con gambero Reale e Guacamole, acciughe del Cantabrico con burrata,
salmone selvaggio d’Alaska marinato e scarola strozzata, baccalà mantecato     20 €

Ceviche de pescado fresco, come in Perù     20 €

Catalana di gamberi Reali marinati al pompelmo rosa     20 €

Tartare di tonno rosso e Guacamole piccantina     20 €

Tartare di salmone selvaggio d’Alaska con carciofi in agrodolce e salsa wasabi     22 €

Insalata di mare tiepida con salsa di crostacei     24 €


6 ostriche Special N° 2 Marennes-Oléron   
28 €

 

Crudo Royale    38 €
carpaccio di tonno rosso, di ricciola e di salmone selvaggio d’Alaska, gambero rosso di Mazara, scampo Reale, ostriche Special N° 2 Marennes-Oléron

 

Scampo Reale e Gambero rosso di Mazara   cad. 7 €

 

Primi

Spaghettini Verigni al doppio pomodoro, basilico e Parmigiano Reggiano 36 mesi di Gennari     16 €

Rigatoni con cacio Romano, pepe Indiano e guanciale croccante     16 €

Tagliolini neri con calamaretti spillo, crema di lenticchie al limone e bottarga di Cabras     22 €

Tortelli alla Milanese, fatti a mano, con ripieno di ossobuco in gremolada     22 €

Orecchiette fresche ai frutti di mare (gamberi, calamari, cozze e vongole) leggermente piccantino     23 €

Risotto allo zafferano e lime, crudo di gamberi rossi di Mazara     24 €

Linguine con scampi al profumo di limone     27 €

Secondi

La tenera tagliata di manzo Black Angus U.S.A. alla griglia
con funghi cardoncelli arrostiti in padella e salsa chimichurri    
27 €

Costoletta di vitello alla Milanese cotta in padella nel burro chiarificato e patatine chips    32 €

Polpo alla griglia con cime di rapa ripassate e salsa Piquillo    27 €

Fritto misto di calamari Cacciaroli, gamberi Reali e pepite di baccalà con maionese al wasabi     27 €

Insalata tiepida di polpo alla Catalana, con pomodori Camone, cipolla rossa di Tropea     27 €

Filetto di baccalà, cotto a bassa temperatura, con salsa alla Livornese e polenta di Storo     28 €

Salmone Selvaggio d’Alaska (pescato all’amo) al vapore,
purè di patate viola, bietoline ripassate e maionese di capperi e acciughe     29 €

Branzino alla griglia con carciofi gratinati e salsa al basilico     30 €

Tataki di tonno rosso Mediterraneo con pak choi marinato e salsa di soia     30 €

Pesce e gusci di mare: branzino cotto al forno con cozze, vongole, cannolicchi, sfumato al Vermentino (per 2 persone)     a persona 32 €

Pesce Pescato cotto al sale, oppure alla griglia, oppure steccato al rosmarino     hg / 9 €

Contorni

Chips di patate     7 €

Purè di patate con burro del Caseificio Angelo Carena     8 €

Scarola strozzata alla Napoletana saltata in padella con capperi, pinoli, olive ed acciughe del Cantabrico     9 €

Verdure fresche di stagione alla griglia     9 €

Insalatina di puntarelle, acciughe del Cantabrico, pomodoro candito e peperoncino     10 €

Carciofi grigliati con pomodorini confit, basilico e salmoriglio     12 €

Funghi Porcini fritti con maionese di capperi e acciughe     12 €

la Nostra Pasticceria

Leggero zabaione freddo al moscato di Pantelleria con le nostre Lingue di Gatto     9 €

Il Tiramisù ‘Al Fresco’ (con mascarpone della Latteria Carena di Lodi)     9 €

Gelato artigianale al pistacchio tostato, crumble di pistacchio e Lingue di Gatto     10 €

Vassoietto di 5 cannoncini alla crema pasticcera     10 

Tarte Tatin con gelato artigianale allo yogurt     12 

Il grosso Profitterole ripieno di gelato vaniglia, crema pasticcera, colata di cioccolato fondente e mandorle tostate     12 

Cuor di lampone al cioccolato fondente (70%) e coulis ai lamponi     12 

Tagliata di frutta fresca con sorbetto al mango     12 

Sorbetto ai frutti della passione / al mango / al limone     

dal Banco Bar

acqua oligominerale naturale/gasata San Bernardo, 75 cl   3 €

bibite (Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Lemon Soda, Fanta Tonica)     6 €

birra Ichnusa Non Filtrata     6 €

birra Messina Cristalli di Sale     6 €

vini al calice     8 € / 10 € / 12 €

proposte settimanali consigliate dal nostro sommelier
 

caffè espresso Musetti     3 €

cappuccino espresso/decaffeinato     4 €

caffè decaffeinato Musetti     3 €

caffè d’orzo Musetti     3 €

ginseng piccolo     3 €

ginseng grande     4 €

caffè Marocchino     4 €

affogato al caffè     8 €

infusi biologici Wildenherbals     4 €